【이케부쿠로 에리어에 등장】일식의 진수를 맛보는 「불고기 미츠바위」가, 이케부쿠로의 새로운 랜드마크 「요도바시 이케부쿠로」에 7월 18일(토) 그랜드 오픈!

~ 엄선 식재료의 맛을 극한까지 끌어내는 독자적인 화입 기법. 오감으로 즐기는 새로운 음식의 체험 명소가 이케부쿠로에 탄생 ~

해물 선술집 「하나노 마이」「사카나야 도장」을 전국 전개하는 치무니 주식회사는, 소재의 잠재력을 최대한으로 끌어내는 「화입」을 고집한 일식업태 「화입 미츠바위」의 2호점을, 2026년 7월 18일(토), 요도바시 HD 이케부쿠로 빌딩 8F에 오픈합니다.

■ 배경

2024년 6월에 오픈한 '신주쿠 니시구치 팔레트점'은 '원시구이'를 비롯한 엄선한 화입 요리와 차분한 어른의 공간이 많은 고객들에게 지지를 받았습니다.
이번에, 더 많은 손님에게 이 체험을 전달하기 위해, 이케부쿠로 에리어의 새로운 랜드마크로서 주목을 모으는 「요도바시 이케부쿠로」에, 만을 갖고 2 점포째를 출점하겠습니다.

명물 ~3개의 「화입」~

요리의 맛을 크게 바꾸는 「화입」의 깊이를, 전문성이 높은 3개의 스타일로 제공합니다.

굽는다…「원시구이」

일본 고래의 조리법 「원시구이」로, 지방이 탄 「토로사바」나 「금화돼지」를 숯불의 복사열로 통통 구워냅니다. 명물 '토로사바 명태구이'는 고소함과 명태자의 악센트가 술을 초대하는 일품입니다.

끓인다…"오뎅"

가다랭이와 다시마, 표고버섯의 국물에 닭가루를 더한, 미츠바위 독자적인 깊이 있는 오뎅. 클래식한 재료에서 굴과 참치 뺨 고기 등 소재의 맛이 돋보이는 일품까지 폭넓게 라인업.

요리 … "토 냄비 밥"

주문을 받고 나서 한 솥씩 드는 실버 샤리. 사치스러운 「연어와 아무리 밥」이나, 계절을 느끼는 「오메 밥」등, 쌀 본래의 단맛과 향기를 즐길 수 있습니다.

둘러싸다

「화입」이라는 요리에 있어서 기본적이고 원시적인 공정과 그 식 체험을, 모든 손님이 동시에 즐길 수 있습니다.
카운터―로 「불을 둘러싼다」라고 하는 것을 느낄 수 있는 공간 설계를 기본으로, 화입의 공정을 가게의 중심에 두는 것으로, 모든 손님이 「화입」의 공정을 보실 수 있습니다.
라이브감이 있는 원시구이의 화입을 눈앞에, 제철의 식재료를 맛보는 새로운 식문화 체험을 제안합니다.

메뉴 목록

점포 개요

가게명：화입 미츠바네 링크스 이케부쿠로점 주소：도쿄도 도시마구 미나미이케부쿠로 1가 28-1 요도바시 HD 이케부쿠로 빌딩 8F
전화번호：03-5924-6226
영업시간：11:00～23:00(LO 요리 22:00 음료 22:30)
좌석수: 49석
HP: https://hiire-mitsui.com/ikebukuro/?utm_source=prtimes&utm_medium=social&utm_campaign=post_260717

팀니 주식회사 정보

【회사 개요】
회사명 : 팀니 주식회사(증권 코드 3178 동증 스탠다드 시장)
본사 소재지: 〒130-0026 도쿄도 스미다구 료고쿠 3가 22-6 라이덴 빌딩 대표자: 대표 이사 사장 이바라 아츠시 사업 내용: “하나노 마이” “사카나야 도장” 등, 직영점 및, 프랜차이즈 체인 전개 설립: 1984년 2월

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【치무니 주식회사】 보도자료 에서