이케부쿠로 선샤인 뒷면에 7 월 OP했다 IKE-SUN PARK 내에서 테이크 아웃 전문 베트남 카페를 출점.
주식회사 Bamboo Japan은 2020 년 9 월 12 일, 이케부쿠로 선샤인 뒤에있는 IKE-SUN PARK에 베트남 커피와 반미를 제공하는 스탠드 타입의 카페, Cafe Bamboo를 오픈합니다. 베트남 제휴 농장에서 직접 구매 한 콩을 사용한 베트남 커피와 현지 바삭한 느낌의 맛을 재현 한 반미를 제공합니다.
베트남 커피의 역사
베트남은 과거 프랑스 통치되어 왔습니다. 당시 유럽 일부 지역에서 랍스터 종류는 콩의 품종이 유행하고 있으며, 베트남의 기후가 랍스터 종의 재배에 적합 것으로부터 랍스터 종의 재배가 시작되었습니다. 재배되는 콩의 ほんとんど은 유럽에 수출되고 있으며, 원래 달콤한였다 베트남인에게 랍스터 씨는 고생 너무 마실 수 없습니다.
그래서 베트남에서 널리 마시고있는 신토 (과일과 연유를 섞은 음료수와 같은 음료)에서 힌트를 얻어, 연유를 넣어 마신 것이 지금의 베트남 커피의 원형이되었다고 있습니다.
원료가 아닌 본래의 베트남 커피로 평가
베트남 국내에서도 서서히 커피를 마시지지게 오면 동시에 세계적으로 커피 소비가 더 많아 저렴하고 거래되고 있던 베트남 새우 종은 캔 커피와 점심 등 음료 뷔페 커피의 원료로 선진국과 대기업 상사에 농장마다 사재기되어 온 상황이 오랫동안 계속되어 왔습니다.
그런 가운데, 우리는 어떤 베트남의 커피 농장의 농장주와 만납니다. 그는 베트남 커피는 캔 커피 나 음료 뷔페 용 원료로서가 아니라 본래의 마시는 방법을 알려, 그리고 베트남 커피 농가를 방어하고 발전시켜 나가고 싶다고하는 뜨거운 마음을 말해주었습니다.
우리는 그 생각에 공감하고 카페를 열고 베트남 커피 마시는 방법, 맛을 알리고 싶다는 생각에서 Cafe Bamboo를 오픈시키는 단계가되었습니다.
아이스 커피
반미와 커피
최근 일본에서도 반미 전문점이있는 등 점차 인지도가 높아지고있다 반미이지만 반미 또한 프랑스 통치하던 당시의 영향을 크게 받고 있습니다. 프랑스 통치 시대 프랑스 인 베트남 국내에서 빵의 제조를 시도합니다.
베트남은 쌀의 나라임을 밀가루보다 쌀가루 쪽이 접근 가능했다고도 밀가루에 빵가루를 섞어 구운 것이 반미의 원형이되었습니다. 따라서 어딘지 모르게 프랑스 빵을 닮은 것이 그 때문입니다.
원래 반미는 빵을 의미하는 단어 였지만, 빵에 간 페이스트를 바르고 고기와 생선, 야채, 계란 등을 끼워 먹는 것, 그것이 반미로 일본에 전해졌습니다. 반미 베트남 국내에서는 패스트 푸드로 각지에서 먹을 수, 반미와 베트남 커피라는 조합은 매우 인기있는 먹는 방법입니다.
그래서 Cafe Bamboo는 베트남 커피와 반미를 세트로 제공하기로 결정, 베트남 출신 요리사에 협력 해 반미를 개발했습니다.
반미
일본 문화와의 융합
베트남의 문화는 프랑스의 영향을 강하게 받고 있습니다. 그 속에서 커피에 연유를 넣고, 빵에 쌀가루를 넣어하는 등 독자적인 문화를 만들어 왔습니다.
이번 Cafe Bamboo는 베트남 전통 요리를 재현 할뿐만 아니라 일본 문화와의 융합에 도전하고 싶다고 생각하고 있습니다. 예를 들면 일본의 국물로 먹는 포 단팥을 끼운 반미 … 등을 시작 중입니다. 앞으로도 항상 새로운 요리를 개발 제공 할 예정입니다.
원내에서 음식을
IKE-SUN PARK에있는 스탠드 타입의 카페라는 형태로 오픈을합니다. 스탠드 타입이되기 위해 트인 수 없지만 제품을 구입하여 공원의 잔디밭에 러그 나 돗자리를 깔고 먹고, 공원 벤치에 앉아 먹거나 해 주시는 등, 공원에서 음식을 즐기고 에서 주셨으면한다고 생각합니다.
오픈 후 돗자리를 대여 할 예정이므로, 빈손으로 오셔서 벤치가 없으면 돗자리를 사용하여 푸른 하늘 펼쳐지는 잔디밭에 피크닉 기분을 맛보고하실 수 있으면 다행입니다.
가게의 외관
