크고 작은 별실을 준비. 안심 "3 밀도"를 피하는 공간에서 가족과 비즈니스, 회의, 접대 등 용도에 맞게 사용할 수 있습니다.
주식회사 리비에라는 요정 "⽩ 구름 규장각 '개업 70 주년을 맞이한 리비에라 도쿄에서 전개하는 일본 「다실 리비에라의 정원」에서, 에히메에서 직송되는 신선한 제철 식재료를 사용한 「에히메 · 식 의 대응 "媛"페어」를 개최합니다.
이벤트 HP : https://www.riviera.co.jp/restaurant/tokyo/event/ehime2020
■ 배경과 조건
요정 "白雲閣 '에서 개업 70 주년을 맞이한 「리비에라 도쿄」는 1980 년부터 시작된 35 차례에 걸친 롱런의 음식 이벤트'제철 만끽 '을 통해 전국 47 도도부 현 각지의 문화와 역사를 소개하고있다 했다.
산지 직송 어려운 시대보다 리비에라는 밭 · 목장 · 어항의 전국 제조자로부터 직접 재료를 보내달라고 시스템을 확립 해 왔습니다. "제철 만끽」의 테마가되는 각 지역에 매년 발길을 옮기는 것으로 생산자와 파이프가 깊어지고, 또한 퍼져 나가는 가운데, 에히메 현에서는 2010 년 「에히메 식의 대사관"인증 주셔서 습니다.
신종 코로나의 영향으로 올해 전국의 생산자가 심각한 영향을 받아 도쿄에 재료의 출하도 감소하고 있습니다. 또한 에히메 현은 세토 나이 카이를 포함한 관광객이 격감 해, 특산품의 수요도 침체. 따라서 지역 경제 활성화와 식재료의 소비 촉진 활동으로 "에히메의 음식"응 "媛"프로젝트가 에히메 현에서 발족되었습니다.
"에히메 식의 대사관 '인'리비에라 도쿄 '프로젝트에 공감하고 지원하는 방법으로, 이번 「다실 리비에라의 정원」에서 「에히메 · 식의 대응"媛 "페어」를 개최하기에 이르렀습니다 했다.
■ 「에히메 · 식의 대응 "媛"페어」개요
"에히메 · 식의 대응"媛 "페어」를 10 월 15 일 (목) ~ 11 월 30 일 (월)에 개최합니다.
세토 나이 카이와 우와 서일본 최고봉 石鎚山이 이어진 시코쿠 산맥의 풍부한 자연의 혜택있는 에히메 현은 높은 품질의 재료가 많은 것으로 알려져 있습니다. 세토 나이 카이는 천연의 어항으로 불릴만큼 풍부한 해산물이 매력으로, 도미와 붕장어, 히 오우기 포탄 등이 어획됩니다. 각 지역의 기후와 풍토가 다른 특징을 살려 재배되는 다양한 종류의 신선한 야채도 매력의 하나입니다.
또한 햇빛과 세토의 바닷 바람을 가득받은 감귤류는 수확량이 46 년 연속 전국 1 위를 자랑합니다. 리비에라 총 주방장의 오카노가 그 중에서 더욱 엄선 된 재료를 사용하여 전통의 일본의 기법으로 한 접시 씩 정성스럽게 만들어 낸 특별한 모임을 제공합니다.
개최 장소 인 「다실 리비에라의 정원 '은 나무의 葉音과 폭포의 물소리를 BGM으로 밀도를 피했다 개방적인 객석에서'도시의 숲에 자리 잡은 리조트 '를 느끼면서 즐기실 수 있습니다. 시 치고 산 기원이나 장수 축하 등 기념일이나 비즈니스와 회의에서 이용 식사 장소로 개인 실도 준비하고 있습니다. 에히메의 풍부한 자연을 떠올리며 여행 기분으로 에히메 음식을 즐기실 수 있습니다.
■ 개요
이름 : 에히메 · 식의 대응 "媛"페어
기간 : 2020 년 10 월 15 일 (목) ~ 11 월 30 일 (월)
정기 휴일 : 화요일 · 수요일
영업 시간 : [점심] 11 : 30 ~ 15 : 00 (14 : 00L.O)
[저녁] 17 : 00 ~ 21 : 00 (19 : 30L.O)
금액 : [점심] 3,200 엔 (세금 별도)
[저녁 식사] 쇼트 코스 5,000 엔 / 코스 7,000 엔 (세금 및 봉사료 별도)
[옵션] 우와 귤 도미 차 즈케 800 엔
독실 요금 : 5,000 엔 ~
예약 : 03-3981-3231
영업 장소 : 다실 리비에라 정원
도쿄도 토시 마구 니시 5-9-5 리비에라 도쿄에서
액세스 : JR 야마노 테선 · 사이 쿄선 · 다카사키 선, 우츠노미야 선, 세이부 이케부쿠로 선, 도부 선,
도쿄 메트로 부도심 선 · 마루노 우치선 · 유락 "이케부쿠로 역"서쪽 통로 C3 출구에서 도보 1 분
■ 사용 재료
· 이요 소
건강하고 발육이 좋은 소 육질 중시 "섬세한 사육 관리」의 밑에 마무리 때문에 그 육질은 선명하고 밝고 살결과 시마 리도 뛰어나다. 고기의 보수성이 장악하고 있기 때문에 부드러운 씹는 맛과 녹는 혀의 감촉을 즐길 수있다.
귤 도미
감귤 껍질을 섞은 사료를 먹이 통해 '리모넨'의 효과로 생선 비린내를 억제 살짝 상쾌한 감귤의 맛과 향기. 또한, 감귤 껍질에 포함 된 산화의 '폴리 페놀'성분은 몸의 변색을 방지하고 선명한 적색을 유지할 수있다.
· 토란 이요 미인
400 년 전부터 토란을 재배하고있는 에히메 현 이기에 할 수있는 브랜드 토란. "에히메 태생의 희고 둥근 토란을 먹고 몸 중에서 아름다워 달라"는 소원이 담겨져있다. 이름 그대로 하얗고 촉촉한 부드러운 꾸준히 진한 단맛을 느낄 수있다. 그 해의 풍작을 기원하는 풍습이 유래 "이모 타키"는 가을이되면 각지의 하천 등에서 개최된다.
· 히 오우기 포탄
선명하고 화려한 조개는 모든 천연색. 일명 長太郎貝 파닥 파닥 조개라고도 가리비보다 한층 작은 조개. 맛은 단맛이 강하고 짙은 바다 내음이 꽉 막혀있다.
이 외에도 잡어 하늘 등 일일로 다양한 에히메 현 식재료를 사용한 요리를 제공합니다.
■ 다실 리비에라 정원
이케부쿠로 니시 구치 · 릿쿄 대학 앞에서 요정 '白雲閣 "개업 70 주년을 맞이하는'리비에라 도쿄"의 "레트로 모던 일본 '을 컨셉으로 한 일식 레스토랑.
바다와 산에 안긴 비옥 일본 제철을 맛볼 수 있도록 산지를 고집 한 해산물과 자사 텃밭에서 재배 한 무농약 야채, 생산자 직송되는 소재를 소중히 폭포의 물소리 나무의 葉音 새소리가 BGM의 풍부한 자연 공간에서 계절감 넘치는 일식을 제공합니다. 고객으로부터 호평 "뚝배기 밥 '은 쌀의 종목을 갖추고 정중하게 타키 있습니다.
공식 사이트 : https://www.riviera.co.jp/restaurant/tokyo/index.html
"다실 리비에라의 정원"동영상 : https://vimeo.com/457618098/e984639234
TEL : 03-3981-3231
■ 리비에라 도쿄의 코로나 대책에 대해
대책 동영상 : https://www.youtube.com/watch?v=Ada6msuFXg0&feature=emb_title
■ 리비에라 도쿄
터미널이다 "이케부쿠로 역"서쪽 통로 C3 출구에서 도보 1 분, 릿쿄 대학 전. 1950 년 개관하였고 전신 인 요정 "白雲閣"에서 계속 환대와 전통의 맛으로 사람들의 모임의 장소를 제공하고, 2020 년에 70 주년을 맞이했습니다. 준공 70 년, 목조 건축의 지하 1 층 지상 3 층에는 3 개의 대형 연회 (170㎡ 이상)과 3 개의 속 연회 (70㎡ 이상) 5 개의 개인 실 폭포가 흘러 무성한 정원, 레스토랑 있으며, 연회, 접대, 회식, 전시회, 웨딩, 재즈 라이브 등 다양한 용도로의 이용에 정평이 나 있습니다.
공식 사이트 : https://www.riviera.co.jp/banquet/
리비에라 도쿄 Instagram : https://www.instagram.com/riviera_tokyo/
리비에라 도쿄 Facebook : https://www.facebook.com/rivieratokyo/
곳에 재 지 : 도쿄도 토시 마구 니시 5-9-5
TEL : 03-3981-3231
