パン専門お取り寄せサイトrebake～まだ見ぬパンを探しに行こう～

先進国では、消費期限が近かったり、売れ残りなどの影響で、まだ、食べることができる食品が大量に捨てられてしまっている現実があります。
日本でも、毎日、大型トラックで約1,700台分の量の食品が廃棄されているといわれています。
大切な食べ物が、このように廃棄されてしまうのは、なんとも残念なことです。

そうした廃棄ロスの食品の中で、パンのロスに注目して販売しているのが、パン専門お取り寄せ通販サイトrebakeです。

今回は、そんなrebakeさんについて、人気商品、担当者おすすめ商品、今後の計画、お客様へのコメントなどを紹介します。

それでは、ご覧ください！

rebakeについて教えて頂けないでしょうか？

（rebake運営事務局境さんにお話しを伺いました。）

rebakeは北海道から沖縄までの日本全国のパンを取り扱っている、パン専門のお取り寄せサイトです。
「天候などの理由で止むを得ず捨てられてしまうパンを少しでも減らしたい」、という思いから、売れ残ってしまったパンを積極的に取り扱っています。

まだ美味しく食べられるパンを、パン好きの方が購入して食べてくれるため、パン屋さんにも喜んでいただいております。

お客様は、パン屋さんと直接やり取りができるので、感謝の気持ちや美味しさを伝えられるのも魅力の一つです。
これから利用される方には、全国のまだ見ぬパン屋さんに出会えるという非日常感を楽しんでいただきたいですね。

rebakeを始めるきっかけ、スタートしてからの苦労、全国のパン屋さんをどのように集めているのか、を教えて頂けないでしょうか？

元々、食品ロスを減らしたいという思いがあったんですが、調べていく内に、パンはロスが出やすく、それを悲しんでいる職人さんがたくさんいる、ということを知りました。
一般的にパン屋さんでは、5~10%のロスが出てしまうのが現状です。
「自分が心を込めて作ったものを自分で捨てざるを得ない、という状況をどうにかできないか？」と考えたのが、rebakeを始めたきっかけです。

最初は一軒一軒パン屋さんを回り、パンのロスなどについて困っていることなどを話して頂いていました。
ロスについて話すこと自体に抵抗を感じていらっしゃるお店も多く、思うように行かない事もありましたが、続けていくうちに、少しずつ賛同してくださるパン屋さんが増えていったのを覚えています。

直接、パン屋さんに問い合わせることもありますし、取引先のパン屋さんが他のパン屋さんにrebakeをおすすめしてくれることもあります。

今では、300店近くのパン屋さんと4万人以上のパン好きの方に利用していただいており、これからも皆さんに喜んでいただけるような取り組みをしていけたら、と思っています。

rebakeさんの人気商品セットをいくつか教えて頂けないでしょうか？

特に偏りはないのですが、ベーグルやスコーンは人気があります。

rebakeのトップ画面にも使用しているVANITOY BAGEL（バニトイベーグル）さんのセットは、多くの人に注文していただいております。
ベーグル専門店なのですが、芋とクリームチーズベーグルのような他ではあまり見られないものも多く、もちもちでムギュッとした食感の虜になり、リピートする方が多数いらっしゃいます。

VANITOY BAGELのベーグル

こばこばさんのスコーンもとても人気です。

素材にとことんこだわっており、安心・安全で本来の美味しさが感じられる焼き菓子を作っています。

こばこばのスコーン

境さんおすすめのパンを教えて頂けないでしょうか？

オススメの商品はハード系のパンです。

rebakeでは本格的なハード系のパンを焼いているパン屋さんが多く、その中でも石川県のネテ製穀さんは、自家製酵母の旨味がしっかりと感じられる大好きなお店です。

古代小麦を使用しているので、口いっぱいに生地の香ばしさを感じられます。
水分がたっぷり含まれているため、ハード系でありながら、もちっとした食感も楽しむことができます。
多種多様なカンパーニュを取り揃えていることに加え、シンプルな味なので、そのまま食べることはもちろん、オリーブオイルをつけたりサンドイッチにしたり、と毎日飽きずに楽しめますよ。

ネテ製穀の多種多様なカンパーニュ

ステイホームが呼びかけられている現在、おうちで楽しくパンを楽しめるということで、お客様の反響は、以前にも増して大きいのではないでしょうか？

「この状況だからお店に行くのは難しいけれど、rebakeだと、いろいろなパン屋さんのパンが食べられて嬉しい」というお言葉をSNSなどのコメントでも直接、頂いております。
実際、以前より多くの方にrebakeを利用していただいおり、とても嬉しく思います。

家にいながら全国のパンを楽しめるため、皆様のおうちでの時間を、より充実したものにするお役に立っていると確信しております。

パン屋さんの反応はいかがでしょうか？

rebakeのパンは、ロスという性質上、パンをお送りする際にお客さんにお待ちいただくことが多いです。
以前お話しを伺ったパン屋さんは、ロスパンを注文した方を１ヶ月ほど待たせてしまうことに最初は不安を覚えていましたが、「待つのが楽しい」「ロスが出ないのが一番なので、いつでも大丈夫です！」というコメントに感動したとおっしゃっていました。

あるパン屋さんは、「rebakeを利用してくださる方は本当にパン好きな方が多く、パンのロスについても理解している方ばかりなので、とても楽しくパンをお届けできている」とお話ししてくれました。

また、米粉の焼き菓子を販売されている方が、「アレルギーなどの理由で小麦を食べられない全国の方に頼んでいただけるのが嬉しい」とおっしゃっていたのも印象的です。
まだグルテンフリーのお店は全体的に少なく、困っている方はたくさんいらっしゃいます。誰もが一緒に笑顔で食卓を囲めるように、と思っている米粉のパン屋さんのお手伝いができていることを、大変嬉しく思います。

※グルテンフリー＝小麦などに含まれる穀物たんぱく質の主な成分グルテンを取り除いた食事のこと。

rebakeさんの今後の計画を教えて頂けないでしょうか？

今後は、先ほどお話ししたグルテンフリーのパンにも焦点を当てていきたいと思っております。
需要が多い反面、情報が少ないので、購入するのがむずかしいカテゴリーです。
もっと、手軽にいろいろなパンを皆さんに楽しんでいただけるようなサービスを提供していきたいです。
グルテンフリーの他にもヴィーガンの方に向けたパンもお届けしていけたら、と思います。

※ヴィーガン＝乳製品、肉、魚、卵など動物性の食品を食べない主義のこと