「大かまど飯寅福东武池袋店」新店铺试吃感想

2016年1月14日（周四），池袋东武Restaurant街SPICE13F新装开业，位于这一层的「大かまど飯寅福东武池袋店」也重新开张啦！这次我们访问了这一家店并且采访了店长干泻先生，在这里与大家分享感想。

「大かまど飯寅福东武池袋店」的理念是“喝酒吃饭两不误”，和其他地方的「大かまど飯寅福」店相比较，这一家的特点是有产地直送新鲜鱼为食材的料理。这次为大家介绍的是从“2种配菜自由搭配的拼盘套餐”和“产地直送的新鲜鱼料理”菜单中挑选出来的“水煮石斑鱼”。

「石灶蒸饭」

「大かまど飯　寅福」最值得推荐的就是「石灶蒸出来的米饭」了。东武池袋店也和其他店铺一样，使用了石灶来蒸饭。

店内有3个石灶，分别用来蒸白米饭、菜肉焖饭和五谷杂粮饭（只要点套餐，3种米饭都是可以随意添加的）。另外，店主不仅对蒸饭的石灶很讲究，对食材大米的产地也是非常有讲究的，店里使用的都是从新泻长冈的农家买来的大米。

「2种配菜自由搭配的拼盘套餐」
话不多说，我先试吃了「2种配菜自由搭配的拼盘套餐」和用石灶蒸出来的米饭。

「2种配菜自由搭配的拼盘套餐」1580日元（含税）

用石灶蒸出来的米饭，粒粒晶莹剔透饱满、香气益人。尝了一下后更是觉得硬度适中、香甜可口，觉得再吃几碗都没问题！

另外，我从“今日的烤鱼”、“生姜味炒猪肉”、“今日的炸物”和“炸豆腐和煮碎萝卜”这4种配菜中选择了“今日的烤鱼（去采访的那天正好是用加贺味增腌制过的烤红鱼）”和“生姜味炒猪肉”。用加贺味增腌制过的烤红鱼的味增咸淡恰到好处，并且和红鱼非常搭配，就着米饭吃简直太美味了！另外一个菜“生姜味炒猪肉”也是不肥不腻，很酥软可口。

「产地直送的新鲜鱼」

「大かまど飯寅福东武池袋店」为顾客提供的是很新鲜的鱼。作为食材的鱼是每天从市场上进货的，所以当天吃什么鱼好像也是由料理长决定的。正如下面的图片上写的一样，每天都会把产地直送的新鲜鱼料理菜单写出来。

我试吃了“水煮石斑鱼”，料理是黄金色的看上去非常好吃。汤汁里带着酱油味、勾芡在鱼身上，鱼肉已经被煮的熟透了，感觉这道菜更加能下饭。

水煮石斑鱼　1800日元（含税）

向干泻店长询问了一下店里顾客的情况，得知白天以来东武百货店购物的人居多，晚上来喝酒的人比较多。这真的是一家既适合吃饭又适合喝酒聚餐的好地方啊。

欢迎来东武百货店购物或者想喝喝酒吃上一碗石灶米饭的朋友来这家店里品尝一下。

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【「大かまど飯　寅福东武池袋店」简介】

◇店铺名称：「大かまど飯　寅福」东武池袋店