〜日常の食卓を彩る惣菜から希少な「比内地鶏」や「夢王」の卵を使ったプレミアムな手土産まで。江戸のだし文化と専門店の技が織りなす上質なデパ地下惣菜〜
株式会社ダイヤモンドダイニングが展開する本格焼鳥専門店「今井屋」は、店舗で培ってきた職人技とこだわりの味をご家庭でもお楽しみいただける新たな業態として、2026年11月19日（木）、東武百貨店 池袋店に惣菜店「江戸の鶏処 今井屋本店」をオープンいたします。「今井屋」ブランドとして百貨店への常設出店ならびに中食事業への参入は今回が初の試みとなります。
看板商品は、焼鳥専門店こだわりの、濃厚で上品な「鶏だし」と日本の味の礎である「鰹だし」、「昆布だし」の“三つのだし”を素材ごとに使い分けた「から揚げ」と「玉子焼き」、そして手土産にも最適な「玉子サンド」です。
もも肉のから揚げには静岡県産ブランド鶏「富嶽白鶏」を使用。極上玉子焼きには、たまごかけごはん祭り3年連続優勝の兵庫県産の卵「夢王」、そして玉子サンドには、日本三大地鶏「比内地鶏」の卵を100%使用するなど、選び抜いた素材を職人技で昇華。日々の食卓を彩る惣菜から、1日限定数のみ販売するプレミアムな手土産まで、現代の多様なライフスタイルに応える新たな食体験を提案いたします。
1. 「鶏・昆布・鰹」三つのだしで仕立て分ける、粋な“味の食べ比べ体験”
江戸の二大だし（昆布・鰹）に、焼鳥の名門が生んだ「鶏だし」の“三つのだし”を定義。同じ素材でもだしの違いによって驚くほど変化する風味の食べ比べを提案します。
· 鶏だし ：焼鳥の名店だからこそ抽出できる、濃厚で品のある旨み。
· 昆布だし ：素材本来の味わいを最大限に引き立てる、まろやかで淡麗な旨み。
· 鰹だし ：芳醇な香りと、コク深い重厚な旨み。
2. 高級卵「夢王」＆「比内地鶏」を使用した逸品
日常の惣菜にとどまらず、手土産需要に応えるワンランク上のラインナップをご用意。日本一に輝いた兵庫県産「夢王」を100%使用した鶏だし仕立ての「極上玉子焼き」（税込3,000円）や、比内地鶏の卵を贅沢に使用した1日5〜10個限定の「比内地鶏の玉子サンド」（税込2,000円）など、プレミアムな逸品を取り揃えました。
3. 「個食・タイパ」から「晩酌・ハレの日」まで多様なライフスタイルに寄り添う品揃え
単身・少人数世帯の増加に伴う個食ニーズに対応し、玉子焼きはハーフサイズでの展開や4種食べ比べパックを用意。さらに片手でスマートに楽しめるワンハンドの玉子サンド（定番・うなぎ・照り焼きチキン・チキンカツ）や、晩酌に最適なアラカルト唐揚げまで、利用シーンに合わせて自在にお選びいただけます。
【主要商品ラインナップ】
① から揚げ：静岡県産「富嶽白鶏」を異なる風味で味わう
主役となる静岡県産ブランド鶏「富嶽白鶏」のもも肉を、三つの異なる風味で仕立てました。風味の違いによる肉汁の旨みと香りの広がりをご堪能いただけます。
富嶽白鶏 もも肉から揚げ
から揚げ（国産鶏使用）アラカルト
② 玉子焼き：極上の鶏だしと、昆布（だし巻き）、鰹（厚焼き）の焼き分け
焼鳥の名門が生んだ鶏だしの「極上玉子焼き」1種を筆頭に、昆布だしを効かせた「だし巻き」4種と、鰹だしでふっくら仕上げた「厚焼き」4種を展開。職人が一本一本丁寧に巻き上げます。だし巻きと厚焼きは、ハーフサイズ・4種食べ比べパックもご用意しています。
【鶏だし仕立て】贈答用折箱入り 夢王 極上玉子焼き（税込3,000円）
【昆布だし仕立て・だし巻き】
※昆布だし仕立て だし巻き4種食べ比べパック（税込580円）もございます。
【鰹だし仕立て・厚焼き】
※鰹だし仕立て 厚焼き4種食べ比べパック（税込720円）もございます。
③ 玉子サンド：手土産にも、日常のランチにも
卵や素材の風味を引き出す秘伝の焼き鳥タレと、しっとり食パンを使用した5種のサンドは、片手で手軽に楽しめるワンハンド惣菜として、日常のランチから特別な手土産まで幅広いシーンに対応します。
【贈答用・1日5〜10個限定】比内地鶏の玉子サンド（税込2,000円）
【レギュラー・バリエーション】
※商品写真はイメージです。実際の商品とは異なる場合がございます。
【オープン記念】11月19日・20日の2日間、看板商品の半額キャンペーンを開催
日々の食卓へ今井屋の味をお届けする新たな挑戦のスタートとして、オープンから2日間限定の特別キャンペーンを実施いたします。“三つの出汁”で仕立てた自慢の惣菜を、ぜひこの機会にお試しください。
・11月19日（木）：玉子焼き全品 半額
・11月20日（金）：唐揚げ全品 半額
※プレミアム商品の「極上玉子焼き（夢王使用）」および「比内地鶏の玉子サンド」は対象外とさせていただきます。
店舗概要
店名：江戸の鶏処 今井屋本店 東武池袋店（エドノトリドコロ イマイヤ ホンテン）
住所：〒171-8512 東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店 B2F ＜eatobu＞
アクセス：JR、私鉄各線 池袋駅直結
TEL：03-6907-0201
URL：https://www.dd-holdings.jp/shops/imaiya_deli/ikebukuro_tobu
Instagram：https://www.instagram.com/imaiya_deli_tobuikebukuro/
【DDグループ】プレスリリースより
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