株式会社BAKE（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：長沼真太郎）は、焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」（ベイク チーズタルト）を、2015年12月18日（金）に都内3店舗目となる池袋店を出店致します。
焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」は、年間1,000万個を販売する人気商品「焼きたてチーズタルト」を専門に扱う店舗です。2014年2月に新宿店のオープンによって本州に初出店し、11月には自由が丘店のオープン以来多くのお客様にご公表頂いております、現在では、大阪や福岡、香港にも店舗を展開し、海外初出展となった香港店でも8月29日のオープンから2ヶ月半で50万個の販売を達成しました。また同日の韓国1号店となるロッテ明洞店もオープン致します。
「焼きたてチーズタルト」は、工房一体型店舗にてお客様が求める数を焼き上げるため、”サクッ”としたクッキー生地と“しゅわっ”としたチーズムースの食感が特徴です。素材は、クッキーとチーズの相性を考え、厳選した北海道産を主に使用しています。クッキー生地はサクサク感を出すために2重焼きを、チーズムースは素材の美味しさを引き 出すために3種類のクリームチーズを使用しています。
株式会社BAKEは、企業理念である「お菓子にもっと新しい価値を」の実現に向け、菓子ベンチャーとして今の時代にあった本質的なお菓子作りを追求しています。当社が手掛けるシュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」は、2014年9月にオープンしたルミネエスト新宿で、オープン4日間で1万個を販売。5月には原宿にも旗艦店を オープンし、連日行列が絶えない状況です。また、写真ケーキを日本全国へお届けするオンラインサービス「PICTCAKE」も運営。販売開始から1年間で5万台の販売を達成しています。
【焼きたてチーズタルトについて】
■チーズムースへのこだわり
チーズムースに使われるクリームチーズは、素材の美味しさを引き出すために、3種類をブレンド。北海道素材で 軽い風味が特徴の「函館産」とコクのある「別海産」。そこに塩味が強めの「フランス産」をバランスよくミックスさせています。
■クッキー生地へのこだわり
タルト部分のクッキー生地をよりサクサクで美味しくするために、チーズムースとは別にクッキー生地だけも焼き上げる「2重焼き」をしています。
■ファクトリーが売り場
工房一体型店舗で、製造場所で同時に販売。作り置きはせずに、お客様が求める数を焼き上げます。お客様の目の前にはチーズタルトがオーブンで香り良く焼きあがっていく様子が広がっています。
【BAKE CHEESE TART 池袋店 概要】
・店舗名 ：BAKE CHEESE TART 池袋店
・所在地 ： ＪＲ池袋駅構内中央通路 中央改札口前
・オープン日 ：2015年1２月18日（金）※開業時間は10：00
・営業時間 ：10:00～22:00
・販売価格 ：216円（税込）/1piece 1,242円（税込）/6pieces