辛味噌ホルモン焼き
大とろホルモン(※1)居酒屋「芝浦食肉」「関根精肉店」及び「平澤精肉店」は、春の限定メニューを2016年2月29日(月)の肉の日に提供開始いたします。今春は、ほどよい辛さと豊かなうま味の「旨辛(うまから)」メニューが登場です。(提供期間：5月末日まで)
(※1)「大とろホルモン」とは牛10頭に2頭しか取れない、小腸の希少部位のこと。
■「大とろホルモン」旨辛の王道！辛味噌ホルモン焼き×〆のチーズビビンバ
【辛味噌ホルモン焼き】
プリプリのうま味のかたまり「大とろホルモン」、こだわり農家の甘い寒玉キャベツと鹿沼産特一番ニラにスパイシーな味噌を混ぜて焼き上げる、ジューシーなホルモン焼き。仕上げにネギをたっぷり乗せて、辛党の方はお好みで辛味タレを入れていただけます。マッコリやビールとも相性抜群です。
価格：580円(税別)
【〆のチーズビビンバ】
ホルモンを焼いた鉄板でご飯を炒め、真ん中に卵を乗せてチーズでフタをする、卵とチーズのトロ×トロの濃厚ビビンバ。食べる時に溢れ出る半熟卵とチーズは圧巻で、やみつき注意の美味しさです。
価格：480円(税別)
■トロトロ＆ほくほく！スペアリブ旨辛煮込み
【コク深いスープが軟骨にしみ込む「スペアリブ旨辛煮込み」】
国産豚の胸骨とジャガイモを、唐辛子とコチュジャンを効かせた豚エキスたっぷりのスープでじっくり煮込みました。大きなジャガイモを崩しながら食べる、プルプル軟骨と肉のつまみです。エゴマの風味を添えて、韓国のカムジャタン風に仕上げました。
価格：680円(税別)
■サイドメニューも充実 歯ごたえのある食感とスパイスの辛味
【ホルモンチャンジャ】
丁寧に下処理して臭みを取ったコブクロの弾力と、ガツ、ハチノスなど部位ごとの歯ごたえを楽しめます。スパイスとホルモンのうま味が口の中で絡み合います。
価格：380円(税別)
■希少部位「大とろホルモン」は東京7店舗、北海道2店舗にて提供
「大とろホルモン」を提供する居酒屋「芝浦食肉」「関根精肉店」「平澤精肉店」では、東京・芝浦の仲卸から直接仕入れることで、毎日上質なホルモンを提供しております。「ホルモン焼き」や「もつ鍋」をメインに、肉好きのためのホルモン居酒屋を東京で7店舗、北海道2店舗(※2)を中心に展開しています。
(※2)提供店舗：芝浦食肉(南池袋・市ヶ谷・川崎・大森)
関根精肉店(八王子・高円寺・三軒茶屋)
平澤精肉店(札幌・帯広)
店舗情報はこちらをご参照ください。
http://www.apcompany.jp/shop/