「体の健康と心の健康の調和」をコンセプトに、自然派ワインと南欧ハーブ料理を提供する奥池袋のカフェ『ROCKET CAFE』(所在地：東京都豊島区、代表：岸山 尚史)は、新メニュー『生クリームを使わないカルボナーラ』を、オリジナル・ハーブ・ガーリックの3種類で提供開始いたしました。“選べる”アレンジカルボナーラは東京初です。
『ROCKET CAFE』ホームページ
http://xn--hckh0k835wfp3a.com/
【新メニュー“選べる”『生クリームを使わないカルボナーラ』について】
『ROCKET CAFE』では、心と体に優しい料理を提供しています。この度、子どもから大人まで幅広い層に好まれるカルボナーラをとことん美味しく、体にも優しく作ろうと、東京初(※)の“選べる”『生クリームを使わないカルボナーラ』を開発。本場イタリアにならい生クリームを使用しないレシピを用いて、素材の持ち味を活かした新メニューが3種類出来上がりました。
※2016年6月15日『ROCKET CAFE』調べ
＜3つのこだわり＞
(1) 生クリームを使わないレシピ
生クリームを使わないことによって、素材の旨みが際立ち、体にも優しい味です。生クリームのドロッとした食感がなく、スッキリとした口当たりを実現しました。生クリームを入れないことで卵が固まりやすくなるので、調理には繊細さが必要となります。
(2) 食品添加物ゼロのベーコンの旨み
徳島県のブランド豚「阿波美豚(あわびとん)」を使用。希少となった中ヨークシャー種を中心に、大ヨークシャー種、デュロック種を交配させた4元豚で、ジューシーで甘味があり、きめ細やかな肉質は、まろやかな舌触りが特徴です。添加物未使用のベーコンの旨みは一般的なものでは味わえません。
(3) モチモチな生パスタ
世界の小麦のたった5％しかない「デュラム小麦」のセモリナ(粗挽き粉)を、中心部だけ贅沢に使用した小麦の香る生パスタを使用。イタリア直輸入の無骨なパスタマシンを使って作られています。噛めば噛むほど小麦の香りがする麺です。
【メニュー概要】
・オリジナルカルボナーラ
生クリームを使わない、素材の旨みを味わうプレーンカルボナーラ。
ランチ ： 平日 910円
土日祝日 960円
ディナー： 1,280円
画像 ： https://www.atpress.ne.jp/releases/104969/img_104969_1.jpg
・ハーブカルボナーラ
セージ・ローズマリー・バジル・イタリアンパセリ・ルッコラを使用。ハーブの効果が期待できるデトックスカルボナーラ。
ランチ ： 平日 1,110円
土日祝日 1,160円
ディナー： 1,480円
画像 ： https://www.atpress.ne.jp/releases/104969/img_104969_2.jpg
・ガーリックカルボナーラ
ニンニクをたくさん使用した、香り豊かなスタミナカルボナーラ。
ランチ ： 平日 1,110円
土日祝日 1,160円
ディナー： 1,480円
画像 ： https://www.atpress.ne.jp/releases/104969/img_104969_3.jpg
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※全て税抜
平日ランチメニュー
http://xn--hckh0k835wfp3a.com/menu/weekdaylunch/
土日祝日ランチメニュー
http://xn--hckh0k835wfp3a.com/menu/kashikiri-party/
ディナーメニュー
http://xn--hckh0k835wfp3a.com/menu/dinner/
【『ROCKET CAFE』について】
■体も心も喜んでもらいたい
「体に良いもの」だけを求めていくと気持ちが疲れてしまい、「とにかく美味しいもの」を求めていくと不健康になってしまいます。『ROCKET CAFE』では、体も心も喜んでもらいたいという想いから「体に優しくて、美味しい」メニューを提供しています。
添加物無添加のベーコンを使った『生クリームを使わないカルボナーラ』や、デトックス効果のあるハーブ料理、砂糖なしスイーツなどを中心に、自然派ワインと南欧ハーブ料理を提供しています。
■奥池袋にある“居間のような”落ち着いたカフェ空間
池袋駅から南に約10分歩くと見えてくる月とロケットの看板。気をつけていないと通り過ぎてしまう場所に『ROCKET CAFE』はあります。
赤い階段を上り店内に入ると、明治通りを見下ろす大きな窓ガラス。夜になると窓から見える月が、“まるでロケットに乗り込んだみたいだ”と感じたところから『ROCKET CAFE』と名付けました。
15席ほどの小さなお店なのに、開放感のある店内は風の抜けるような広がりを感じます。木目を生かした内装に、ばらばらなデザインの椅子を配置。落ち着いた空間を作り出しています。お客様からは「居間のような場所です」との声をいただきました。
今後も記憶に残るような感動体験を提供し、地域に愛されるお店を目指します。
【店舗詳細】
店舗名 ： ROCKET CAFE
営業時間： ランチ 12:00～15:00／ディナー 18:00～23:00
定休日 ： 月曜日＋不定休
所在地 ： 〒171-0031 東京都豊島区目白2-16-20 大黒ビル2A
電話 ： 03-3983-2225
席数 ： 15席
価格帯 ： ランチ 1,000円～1,200円／ディナー2,500円～5,000円
アクセス： 「池袋駅」東口より徒歩9分、JR山手線「目白駅」より徒歩9分、
東京メトロ副都心線「雑司ヶ谷」駅より徒歩4分
URL ： http://xn--hckh0k835wfp3a.com/