享用当晚最美味的鱼，搭配我们著名的“第四代桶装拼盘”和百年老酱油。
以在日本拥有全球最高员工满意度为目标的Mostfun株式会社将于2026年5月15日（星期五）在距离池袋站西口步行仅两分钟的街道上盛大开业一家新型餐厅“Uo to Sake Beck池袋西口店”。
这家餐厅是一家传承了百年老店“鱼发”精湛技艺和匠心精神的鱼酒馆。“鱼发”是吉祥寺一家深受喜爱的老字号鱼店，已有近百年的历史。餐厅致力于将食材的鲜美发挥到极致，并提供精心挑选的日本清酒。招牌菜“第四代鱼桶拼盘”选用当日最新鲜的鱼，切成厚片，保留了传统鱼店的风格。餐厅还设有夹层座位区，您可以脱鞋放松身心，享受美味的鱼和清酒，而无需拘束或拘谨。
■ 将百年鱼贩的经验带到池袋
大约100年前，吉祥寺一家历史悠久的鱼店“鱼发”于2020年更名为“武藏坂井大阪菜屋”，并一直深受当地社区的喜爱。即使在2024年“武藏坂井大阪菜屋”加入Mostfun平台后，它对品质的独到眼光和“为顾客带来快乐”的理念依然被精心保留并不断发展。
这家名为“武藏堺大阪菜屋”的餐厅，其老板每天清晨都会亲自前往丰洲市场，采购当天最新鲜的鱼类。而且，他挑选的鱼会直接运送到餐厅，由主厨们精心烹制，为顾客奉上无可挑剔的美味佳肴。
■ 鱼贩的用心之作：“第四代桶装拼盘”及精心挑选的调味料
从大约 100 年前创立的“鱼发”，到“武藏坂大阪屋”，再到“鱼与酒贝克”，我们将代代相传的鱼店历史和热情融入到我们的产品中，并将其命名为“第四代酿鲜”。
秉承“鱼贩的匠心体现在鱼片的厚度上”的理念，我们为您奉上当日最新鲜、最美味的鱼，并以厚切的方式呈现。这是一款独具特色的鱼肉拼盘，每一片都保证让您满意。
第四代桶装拼盘：1人份 ¥1,980（含税） *图片所示为4人份。
我们专为搭配刺身而研发的原创“百年酱油”有两种：一种是清爽干冽的日式高汤酱油，另一种是浓郁香甜的日式酱油。此外，我们对每一种食材都精挑细选，选用北海道产的“名良盐”，以及当天清晨从千叶县新鲜采摘并运送的蔬菜。
■ 一部精心打造的杰作
完美的土豆沙拉：780日元（含税）
制作土豆沙拉的正确方法
贝克的土豆沙拉做法是将一个溏心蛋打碎拌入土豆中。浓郁的蛋香和特制的酸奶油提升了土豆的甜味。
整葱关东煮：680日元（含税）
关东煮配一整颗洋葱
我们用慢火熬煮整颗淡路岛洋葱，让它们充分吸收汤汁的浓郁鲜味。我们引以为傲的关东煮入口即化，口感极其鲜嫩。
■ 今天适合我的饮品
在贝克酒庄，我们提供“今日心情清酒”，您可以根据当天的心情选择清酒。这种根据心情而非口味差异来选择清酒的方式，让您可以更加自由、轻松地享受清酒。
例如，我们提供 16 种不同的心情饮品供您选择，具体取决于您当天的心情，例如“为那些想要把平凡的一天变成稍微好一点的一天的人准备的”，或者“为那些今天想享用一些真正美味的鱼的人准备的”。
■ 旨在促进更深入对话的夹层空间
这家店有着独特的三层建筑结构，中间还有一个夹层。脱鞋踏上夹层，你会感到一种莫名的放松，仿佛回到了家，谈话也变得自然而然。这里就像一个秘密的避风港，可以让你度过一段轻松自在、毫不矫揉造作的时光。
■ 商店信息
餐厅名称：Fish and Sake Beck 池袋西口店
地点：东京都丰岛区西池袋1-33-7（从池袋站西口（北）步行2分钟/紧邻20a出口）
座位容量：48 个座位（一楼 16 个座位，夹层 16 个座位，二楼 16 个座位）
营业时间：平日 15:00-23:00 / 周末及节假日 12:00-23:00
Instagram： https://www.instagram.com/beck_ikebukuro/
■ 公司概况
公司名称：Mostfun Co., Ltd.
代表：大崎匠，代表董事
地址：神奈川县横滨市港北区新横滨1-11-4
业务详情：
餐厅管理
・人力资源招聘支持
系统开发
• 福利服务及其他
网址： https://mostfun.jp/
[Mostfun Co., Ltd.]新闻稿
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【与池袋站直接相连】位于东武百货池袋总店16楼屋顶的异国风情啤酒花园“池袋热带夜市”已经开业。
