自己研磨香料並享受五種感官享受。實際的食物報告“吃JACK -kujaku-的香料拉麵”

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10月中旬,氣溫急劇下降,秋天過後,我們開始感覺到冬天的跡象。這一天,Kokosil編輯部採訪了一家於2020年7月9日在池袋開業的香料拉麵專賣店“ Spice Ramen Eat JACK -Kujaku-”(下稱“ Eat JACK”)。

這次,我將報導一個事實,我在詢問“ Eat JACK”有關商店和菜單的魅力時,實際上已經吃了招牌拉麵“ Black Peacock”和“ Red Peacock”。

■醒目的紅色和黃色標誌是一個里程碑!介紹商店的外部和內部

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從JR池袋站東口步行約5分鐘即可到達“ Koku JACK”。沿Sunshine 60 Street行駛,然後在與UNIQLO和Round Round相連的十字路口處右轉,紅色和黃色的店面是地標。

啊

商店的內部又狹又長,只有櫃檯座位(18個座位)。座位後面是一個用來掛外套的衣架,一個帶紙圍裙的盒子和一個儲物籃。 (檢查可將行李放在桌子底下的架子)

酒精消毒劑放置在隔斷的座椅上,還提供一個任何人都可以自由使用的小風扇USB插座。感覺到它已經完全用盡了,看來您可以花得很舒服。

(左)座椅周圍(右上方)USB插座出口(右下方)小風扇

(左)座椅周圍(右上方)USB插座出口(右下方)小風扇

■我想讓您體驗自定義拉麵的樂趣-店主訪談

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這次,我採訪了“國譽JACK”的所有者岩倉先生。

-池袋是拉麵的激戰場館,不是嗎?實際上,有幾家拉麵店在“ Koku JACK”的眼睛和鼻子的前面都有商店。您為什麼決定在這個地方開店?

“實際上,我曾經在同一家池袋經營一家專門經營譚丹面的商店。那家商店也提供香料菜單,但那時我主要使用專門從事辣味的香料。是的
但是,當我從事商務活動時,除了辛辣香料之外,我還遇到了許多吸引人的香料。我更深入了香料的世界。



由於“希望更多的人知道和享受香料的魅力”的願望變得越來越強烈,我們創建了一個菜單,使更多的顧客可以熟悉它,因此,我們在這裡有了新的起點。

池袋確實是一個激烈的戰場,但這就是我認為值得挑戰的原因! ”

進入商店後立即調料瓶排列

進入商店後立即調料瓶排列

-說到香料,商店入口處陳列著裝有香料的瓶子。全部用於烹飪嗎?

“是的。我們在湯的入口處添加了二十多種香料,製成了基礎湯,其中充滿了雞肉,豬肉和海鮮的味道。

香料不僅僅是裝飾。當我們接到命令增加香料的數量時,實際上是從瓶子中取出香料,然後稱重並混合。
然後將準備好的香料與砂漿一起放在客戶的座位上。在拉麵完成之前,我希望您能一邊品嚐香料,一邊在自己的座位上按自己的喜好磨碎香料。”

您還可以從座位上欣賞香料的狀態

您還可以從座位上欣賞香料的狀態

-這是一個有趣的系統!等待時間也會很有趣。

“看到,研磨,聞到氣味。這是我們開始不僅享受口味而且還享受了五種感官的香料的一項創舉。

通過這種方式,我們正在設計各種方法來使加α有趣,而不僅僅是美味的拉麵。

例如,在我們的商店中,您可以增加6種香料的數量,例如丁香,炸薯條和生薑,但通常您可以免費增加2種香料。
不只是粗細麵條,而且還有地瓜,春雨麵條和扁平米粉。您可以從22種辣味級別中選擇。
希望您能體驗自定義拉麵的樂趣。”

訂單是訂單表類型。辣度正常為20辛辣,其次是天堂和天堂。如果輸入名稱,則下次訪問商店時可以檢查以前的訂單。

訂單是訂單表類型。辣度正常為20辛辣,其次是天堂和天堂。如果輸入名稱,則下次訪問商店時可以檢查以前的訂單。

■該吃飯了!

岩倉先生談起這家店的魅力之後,我終於決定真正地吃拉麵。

“ Koku Jack”湯主要有兩種類型,“ Kurokujaku”類型的醬油中加入了很多香料,還有“ Akakujaku”類型的番茄和鹽。您可以品嚐拉麵。

“ Eating JACK” / Pakuchi提供的部分菜單表可以更改為蔥

“ Eating JACK” / Pakuchi提供的部分菜單表可以更改為蔥

有一些變化,例如增加了charshu的“ Matayaki黑色(紅色)孔雀”和增加了Pakuchi的“ Kana Black(紅色)孔雀”,但是這次我們決定使用基本的“ Black Peacock”和“ Red Peacock”。 ..

在這一天,我採訪了作者和相機負責人,但是由於這很重要,我根據自己的喜好訂購了每個相機。

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在等待拉麵時,gorigori增加了香料。
該照片顯示了丁香和黑胡椒,但是當您研磨它們時,黑胡椒的鹹味會散開,使您感到飢餓。電源也施加到要接地的手指上。

・“紅孔雀”

“紅孔雀”(880日元)*麵條更換+ 50日元

“紅孔雀”(880日元)*換面+ 50日元

拉麵大約需要10分鐘在座位上。這是“紅孔雀”。默認澆頭是“紅孔雀”和“黑孔雀”常用的,並且是木炭,爆米花,炸紅洋蔥,豆芽和煎蛋捲。 (煎蛋捲,你知道它在哪裡嗎?)

我的訂單不好吃辛辣食物

“紅孔雀”(880日元)
增加香料:丁香,黑胡椒
麵條:紅薯春雨麵條(+50日元)
辛辣程度:正常

我吃的第一印像是“咖哩狀”!我有一種印象,孜然在香料的前面,而口中散佈的味道和余味與咖哩非常接近。隨著您繼續進食,您會逐漸感覺到西紅柿的酸度。

即使辣度為<正常>,香料的刺激也是螞蟻的。但是,作者不應該擅長辛辣食物,因此無法停止進食。很難表達基於香料的菜餚的味道,但這是一種永恆而令人上癮的湯,在這裡您可以為每道菜找到不同的表情!

Pakuchi特有的香氣融合在漂亮的鹽李子中,但它的口感清新,髮色與東南亞美食略有不同。地瓜和春雨麵條光滑而有嚼勁,當您完全滿意時,如果您想享受更多民族美食,可以選擇米粉。
特別是炸紅洋蔥很好!它具有強烈的甜味,是我希望您添加到您的個人菜單中的一種才能。

地瓜春雨面看起來像這樣。吃起來令人驚訝地令人滿意。

地瓜春雨面看起來像這樣。吃起來令人驚訝地令人滿意。

・“黑孔雀”

“黑孔雀”(880日元)

“黑孔雀”(880日元)

然後是“黑孔雀”。外觀與“紅孔雀”幾乎相同。湯的顏色有點暗嗎?我感覺到了。

相機負責人辛辣食物的命令,T

“黑孔雀”(880日元)
其他香料:Hoajao,姜
麵條:粗麵條
辣味:3辣
*將Pakuchi換成蔥

T的評論

“它也有咖哩味。起初,我一點都不覺得辛辣,但令我失望的是,當豆芽上的辣椒粉與湯混合時,辣味就很牢固了。當我把所有的生薑和炸薯條放進去時,我無法停止流汗,我感到自己的身體感覺好些了……!在寒冷的季節,這種香料組合看起來不錯。

我咬了一口“紅孔雀”湯,但是我覺得味道比那更清澈。基湯保留了動物的味道,但是香料很好地共存,這是一個完美的平衡。醬油的鹹味只有一點點堅持。

得益於它的喉嚨很細的麵條,湯經常糾纏在一起,每次我進食時,都會出現令人無法抗拒的香料味。我馬上就吃了。
煎蛋捲是最好的餡料。它蓬鬆而圓潤,作為筷子架發揮了積極作用。我認為這不是煮雞蛋,而是煎蛋和螞蟻! ”

煎蛋捲隱藏在豆芽下。這特別好吃!

煎蛋捲隱藏在豆芽下。這特別好吃!

■“如果迷路,請從<普通>的辛辣水平開始。”

面試小組的兩名成員不習慣吃香料拉麵,但是這次面試似乎是一個開始發展香料拉麵的機會。

順便說一下,這是岩倉先生推薦給初學者的組合。

“黑孔雀”(880日元)
增加香料:丁香,香菜
麵條:粗麵條
辛辣程度:正常

“您可以在“黑孔雀”中清楚地感受到辛辣的味道。

您不僅可以根據口味選擇增加的香料,而且還可以期望有增加食慾和增強免疫力的效果,因此最好基於此進行選擇。關於辣味,我認為如果您從<normal>級別嘗試,辣味的好處將直接傳播,因此,如果您迷路了,請這樣做。

另外,我告訴過您,辣味有22種水平,但最上層的<Gokuraku Jodo>包含大量的胡椒,Carolineer Lieber和Boot Jorokia,其辣味均已通過吉尼斯(Guinness)認證。這確實很痛苦,所以請小心,但是如果您是我,請嘗試一下。”

“ Spice Ramen Eating JACK -Kujaku-”是一家香料拉麵專賣店,您可以享受所有五種感官享受。

您可以吃很多讓您想去那裡的美味拉麵,所以請過來參觀我們。

實際上,數量有限的菜餚叫做“黃孔雀”。放上唐杜里雞。我想有一天要吃這個...! !!

實際上,數量有限的菜餚叫做“黃孔雀”。放上唐杜里雞。我想有一天要吃這個…! !!

座位上都寫有香料的特徵,因此即使是不熟悉香料的人也可以放心。

座位上都寫有香料的特徵,因此即使是不熟悉香料的人也可以放心。

*所有價格均含稅。

“香料拉麵吃傑克-Kujaku-”

街道地址 東京都豐島區東池袋1-23-5新大堂大廈1樓
電話號碼 03-5956-9006
營業時間 11:00-22:00
座位數量 18個座位(所有櫃檯座位)
其他 所有座位均禁止吸煙,無停車場

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