【취재 리포】 세련된 순찻집 “다지마야 커피점 이케부쿠로 도부점”이 4월 21일에 오픈! 한정 메뉴 「다지마 쇠고기의 샌드 에치」는 달콤한 프루코기 풍으로 부드러운 맛

2022년 4월 21일(목), 도부 백화점 이케부쿠로 본점 11층의 레스토랑가 향신료에, 신주쿠의 노포 순 카페 “다지마야 커피점” 의 신점포가 오픈했습니다!

오픈에 앞서 행해진 미디어용 내람회·시식회에 참가해 왔으므로, 가게의 분위기나, 이케부쿠로 도부점만으로만 맛볼 수 있는 “다지마규의 샌드우치” 를 비롯한 제공 메뉴에 대해서 소개 합니다.

순차의 분위기를 남기면서 모던하고 개방적인 디자인의 “다지마야 커피점 이케부쿠로 도부점”

도쿄 올림픽이 개최된 1964년(쇼와 39년)에 신주쿠 서쪽 출구에 순차로 창업해, 현재도 신주쿠를 중심으로 5점포(자매점 포함)를 전개하는 커피 전문점, 다지마야 커피점 .

다이쇼 로맨스를 이미지한 향수적인 가게 안에서 애호가들로부터 '최고의 추출방법'이라고도 불리는 '넬드립'으로 추출한 본격적인 강·깊은 볶은 커피 를 즐길 수 있는 이 가게는 통통한 어른들의 휴식의 장소로 오랫동안 사랑 받았습니다.

이번에 6점포째로서 새롭게 오픈한 「다지마야 커피점 이케부쿠로 도부점」 은, 고민가풍의 정서 넘치는 본점과 비교하면 점포 전체가 깨끗이 밝다. 분위기는 코피스 키치죠지점에 가까운 느낌입니다. 바닥의 일부는 나뭇결이 아닌 회색 디자인 타일이 늘어서 현대적인 인상을 받습니다.

이 장소에서 이전에 영업하고 있던 「호놀룰루 커피」에 있던 테라스석 에리어가 그대로 남아 있는 것도 있어 개방적인 가게 자세. 어른은 물론, 차분한 외관의 본점에는 조금 들어가기 어려운……

좌석수는 점내 27석(카운터석, 2인석, 4인석), 테라스 20석의 합계 47석이었습니다. 영업시간은 11:00~22:00. 혼자, 친구끼리, 가족으로, 다양한 장면에서 활용할 수 있을 것 같습니다.

타지마야 커피숍의 친숙한, 한사람 한사람의 분위기에 맞춘 고급 컵의 제공도

타지마야 커피숍이라고 하면, 커피를 주문했을 때, 세계 각국에서 모은 하나 하나 디자인이 다른 고급 컵을, 이용자의 분위기나 복장에 맞추어 선택해 주는 서비스 가 인기입니다.

이케부쿠로 도부점에서도 그 서비스는 확실히 계승되어, 아리타야키, 구타니야키, 웨지우드, 지노리 등 70종류 이상의 고급 컵에서 점원이 선택해 주어요.

게다가 이케부쿠로 도부점에서는, 이 가게의 마스코트 캐릭터·타지마루를 디자인한 컵을, 창업자의 출신지인 효고현·다지마의 전통 공예품인 “데이시야키”의 가마 전이 제작. 4 다리 한정으로 준비했다는 것입니다. 운이 좋은 분은 사계절을 즐기는 귀여운 설레는 희귀 컵을 사용할 수 있을지도 모릅니다.

내람회의 시식 타임에서는 유감스럽지만 랜덤에 컵이 배부되었기 때문에 두근 두근은 맛볼 수 없었습니다만, 정교한 디자인을 차분히 즐겁게 해 주셨습니다. 덧붙여서, 만약 희망의 컵이 있으면 점원에게 상담하면 사용할 수 있는 경우도 있는 것 같습니다!

타지마야 커피숍의 자랑의 일품은 「특선 오리지날 블렌드」

타지마야 커피점에서는, 그 길 30년 이상의 장인이 눈에 띄게 엄선한 세계 각지의 생두를, 스모키인 향미를 고집해, 특별한 직화식 로스팅기로 차분히 강・깊은 볶은 로스팅하고 있습니다 .

주문을 받고 나서 콩을 극조 갈아, 자가제의 특제 넬(천)을 사용해 넬드립 한 커피는, 커피의 맛이 최대한 꺼내져, 독특한 단맛이 나와 혀 촉감도 매끄럽게 된다 든가 .

최고등급품의 커피콩을 상시 16종류 이상 갖추고 있다고 해, 이케부쿠로 도부점에서도 킬리만자로나 과테말라라고 하는 메이저인 것으로부터, 코피르악이라고 하는 드문 것까지 폭넓게 라인 업.

그런 타지마야 커피점이 「자랑의 일품」이라고 추천하는 것이 「특선 오리지날 블렌드」입니다.

콜롬비아, 브라질을 중심으로 한 4종류의 다른 산지의 콩을 로스팅한 후, 서로의 장점을 돋보이게 하는 밸런스로 블렌딩한 것.

자리에 제공되기 전부터 너무 향기로운 향기가 카운터에서 떠오르고 두근두근… 블랙으로 한입 마시면 몸에 꽂히는 강한 쓴맛으로 깨어나도록. 신맛이 전혀 없어, 뒤를 당기는 감칠 깊이에 감탄하면서 받았습니다. 그리고 확실히 입맛이 매끄럽다!

필자는 아이 혀 때문에, 지금까지 이른바 「커피의 단맛」이라고 하는 것을 느끼는 것이 없었습니다만, 처음으로 「아, 알았을지도」라고 깨달을 정도로 단맛이 나왔다고 생각합니다. 로스팅의 기술과 넬드립의 대단함에 감동입니다.

블랙이 약한 분은, 부속의 우유(프로의 파티시에가 케이크 만들기 등으로 사용하고 있다고 하는 동물성 100%의 생크림이라고 합니다)이나 설탕을 넣는 것도 좋지만, 처음으로 타지마야 커피점 를 방문했다면 우선 '특선 오리지널 블렌드'를 하나, 블랙으로. 풍부한 풍미를 꼭 맛보고 싶습니다.

이케부쿠로 도부점 한정 메뉴 “다지마규의 샌드우치”를 실식!

이케부쿠로 도부점 특유의 특징으로서, 지방의 생산자를 응원하고 싶다는 생각으로부터, 창업자의 출신지, 효고현·다지마의 특산품 “다지마 소”를 사용한 특제 샌드나, 타지마의 향주 어항에서만 수양 되는 베니즈 와이 게 「카즈미 게」를 사용한 파스타를 한정 메뉴로서 판매.

향후는 도부백화점의 물산전과 연동한 한정 스위트의 판매 도 예정하고 있다고 해요.

시식회에서는 재빨리 「다지마규의 샌드우치」 를 받는 것에.

고베 비프나 마츠자카규 등 전국의 브랜드 소의 소규모로 알려진 타지마규(타지마우시)에서 취할 수 있는 타지마규(타지마규)를 100% 사용한 특제 샌드입니다.

타지마 소와 파프리카, 양파, 참깨를 쓴맛이 적은 한국 고추나 설탕 등으로 맛을 낸 볶음과 써니 양상추를 샌드한 것. 달콤한 프루코기풍으로 완성되어 있어 매우 맛있습니다! 외형보다 전혀 끈질기지 않기 때문에 얼마든지 먹을 수 있을 것 같아…

고기는 딱딱한 기신 등이 일절 없고, 부드러운 입 녹아 단맛도 있어 최고였습니다. 고소하게 구워진 빵은 씹는 맛이 있고, 커피와의 궁합도 좋을 것 같습니다. 가격은 높습니다만, 일견(일식?)의 가치는 충분히 있는지.

디저트에 「2종류의 테리누 초콜릿 페어링 세트」도 받았습니다.

타지마야 커피숍에서 제공되는 디저트는, 심선 커피의 농후함에 지지 않도록, 커피와의 페어링을 생각해 만들어진 것이 많습니다. 그 중에서도 이곳은 2년 이상 시작에 시작을 거듭해 완성시킨 고집 메뉴. 페어링을 즐길 수 있도록 세트 메뉴만 판매되고 있다고 합니다.

다크 브라운 테린느 초콜릿은 비터한 카카오의 풍미 속에서 오렌지 껍질의 상쾌함이 들고 화려한 마무리. 유기 재배 말차를 사용한 테린은 은은한 말차 떫은 코를 빠집니다. 둘 다 넉넉하게 녹는 듯한 촉감으로 맛이 중후하기 때문에 작아도 만족감이있었습니다!

세트의 음료 예로 카페인리스 (카페인 97 % 제거)의 "데카페 콜롬비아"도 시음했습니다.

카페인리스 커피는 맛이 얇다고 할까, 독특한 맛이 별로 맛있지 않은 이미지가 있었지만, 마셔 보면 「특제 오리지날 블렌드」와 비교해도 떨어지지 않는, 보통으로 맛있는 깊은 볶은 커피입니다. 필자는 말하지 않으면 카페인리스라고 몰랐을지도 모릅니다. 맛있는 카페인리스 커피를 찾는 분은 시도해 보세요.

확실히 테린은 커피와의 궁합 발군! 먹고 끝난 후 안심 한숨이 흘러나오는 듯한 만족감을 기억했습니다.

그 밖에도 푸드나 디저트가 충실!

본격 볶은 커피 외에도 홍차와 유자 음료, 진저에일 등 다양한 음료가 준비되어 있으며, 샌드위치와 파스타, 도리아 등의 음식도 즐길 수 있습니다. 휴식 뿐만이 아니라, 밥을 먹고 싶을 때에도 만족할 수 있을 것 같네요.

디저트는 케이크가 여러 종류로 젤리, 젠자이, 젤라토 파르페 등을 주문할 수 있습니다. 특히 본격 이탈리안 젤라토의 명점 ‘판첼라’와 공동 개발했다는 젤라토를 베이스로 한 ‘커피야의 젤라토 파르페’는 커피를 좋아하는 분이라면 꼭 체크.

필자는 다른 점포에서 받았지만, 젤라토와 하얀 커피 우유 푸딩, 커피 젤리 등의 커피 과자들이 만들어내는 쓴 맛과 단맛의 절묘한 하모니에 떠올랐어요.

게다가 이쪽의 「푸딩 아라 모드 세트」도 이케부쿠로 도부점 한정 메뉴라는 것이었습니다. 레트로 푸딩 좋아하는 이케부쿠로에 GO!

덧붙여 타지마야 커피점은 2015년부터 커피숍 사업뿐만 아니라, 자가 볶은 커피 상품의 도매도 개시하고 있습니다. 현재는 백화점이나 고급 슈퍼 등 약 400 점포에서 취급되고 있습니다만, 이케부쿠로 도부점의 매장에서도 인기의 드립 백이나 커피 콩의 판매를 해 가는 것 같아요.

도부 백화점 이케부쿠로 본점에서는 그 밖에도 카페가 몇 가게인가 영업하고 있습니다만, 본격적인 심선 커피로 한숨 들어가고 싶었을 때는, 꼭 타지마야 커피점에 발길을 옮겨 보는 것은 어떻습니까.

점포 개요

※본 기사의 내용은 게재일(2022/4/21) 시점의 것입니다. 최신 정보는 공식 사이트 등을 확인하십시오.

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