拥有百年历史的鱼店酒吧“Robata Sakazuki”将于5月24日在池袋开业。

一个成人专属的静谧空间，您可以在这里品尝当晚最鲜美的鱼肉和清晨采摘的蔬菜。

以在日本拥有世界最高员工满意度为目标的 Mostfun 公司将于 2026 年 5 月 24 日星期日，在距离池袋站东口步行仅 4 分钟的地点开设一家名为“炉端烧坂月”的新型餐厅。

这家餐厅是一家正宗的炉端烧居酒屋，供应由武藏堺大阪菜屋（其前身是吉祥寺百年老店鱼店鱼发）精心挑选的新鲜鱼类，并以炭火烤制而成。我们尤其注重食材的新鲜度，例如当天清晨采摘、由千叶县农户直送的蔬菜。我们将铭记已故前店“如月桃花”的顾客们的心意，力争成为池袋成年人喜爱的餐厅。

■ 传承与挑战：池袋的接力棒

大约100年前，吉祥寺一家历史悠久的鱼店“鱼发”于2020年更名为“武藏坂井大阪菜屋”，并一直深受当地社区的喜爱。即使在2024年“武藏坂井大阪菜屋”加入Mostfun平台后，它对品质的独到眼光和“为顾客带来快乐”的理念依然被精心保留并不断发展。
这家名为“武藏堺大阪菜屋”的餐厅，其老板每天清晨都会亲自前往丰洲市场采购当天最新鲜的鱼。此外，他精心挑选的鱼会直接运送到餐厅，由主厨们一丝不苟地烹制每一道菜肴，然后呈献给顾客。
此外，这家餐厅的选址正是深受众多食客喜爱的知名餐厅“如月桃花”的原址。我们希望老顾客们知道“那家餐厅以另一种美好的形式延续了下来”，能够感到安心。我们也希望新顾客们能在这里找到一个远离都市喧嚣、放松身心的好去处。在池袋，我们将把我们的历史和热情融入到每一道菜肴中，并热忱欢迎各位的光临。

■ 享用用明火烹制的当季鱼类和新鲜采摘的蔬菜。

这家餐厅使用木炭烹制时令鱼类和蔬菜。他们的招牌菜“炉端烧一本烧”（Robata Ippon-yaki）选用鱼贩精心挑选的新鲜整鱼，慢火烤制，直至完美。鱼肉在木炭远红外线的照射下慢慢熟透，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
整条鱼烤制，能锁住油脂的鲜美和鱼肉的汁水，让您充分品尝到鱼肉的天然滋味。炉端烧则根据食材调整火候，这道看似简单的菜肴，却能真正展现厨师的技艺。

我们与 Toretate 株式会社合作，从其农场直供体系中采购蔬菜，主要来自千叶县的签约农户，确保蔬菜在当天早上采摘后 24 小时内完成加工。通过慢烤，蔬菜保留的水分得以进一步提升，最终呈现出既新鲜又香气扑鼻的美味佳肴。

■ 品尝坂崎的招牌菜肴，体验鱼贩的“真正热情”

什锦刺身：1980日元（含税）

我们秉承着从拥有约 100 年历史的鱼店“鱼发”传承下来的敏锐眼光，为您提供当天最新鲜的鱼类拼盘。
秉承“鱼贩的匠心体现在鱼片的厚度上”的理念，我们力求每一片鱼肉都带来极致的满足感，因此打造出厚实诱人的鱼片。这道菜是本店的招牌菜，让您充分品尝到鱼肉的天然风味和口感。

照片上是一份四人份的食物。

嫩牛筋白萝卜炖菜：880日元（含税）

“入口即化的牛筋萝卜”是一道用鸡汤慢炖的菜肴。萝卜充分吸收了汤汁，软嫩到可以用筷子轻松夹开，味道令人感到温暖和怀旧。牛筋也用同样的鸡汤慢炖，与萝卜一同呈上，构成了一道令人满足的佳肴。

■ 佐以鱼类和清酒的精致菜肴

海苔包裹的炸虾天妇罗：790日元（含税）

用海苔包裹的炸虾天妇罗

这道菜是日式酒馆经典小吃“炸鱼柳”的改良版，将鱼肉裹上海苔制成天妇罗。您可以品尝到海苔的芬芳和鱼肉的鲜美，烹饪过程更令鱼肉的鲜味锦上添花。它与清酒和烧酒堪称绝配，我们强烈推荐您佐酒享用。

金枪鱼腐皮芝士卷：880日元（含税）

金枪鱼腐皮芝士卷

这是一道创意十足的菜肴，精选金枪鱼搭配腐皮和芝士。金枪鱼的鲜美、腐皮的柔滑口感以及芝士的浓郁风味完美融合，带来令人回味无穷的美味体验。

刚从境港运来！炸竹荚鱼（1条）390日元（含税）

这款产品选用产自鸟取县境港市的竹荚鱼制成。鱼肉厚实，口感蓬松酥脆，这是直接从产地运来的鱼所特有的，与啤酒或高球鸡尾酒堪称绝配。

在环绕开放式厨房的吧台座位上，您可以一边享用美食，一边近距离观看烹饪过程，聆听食物制作的声音。这家餐厅的另一大魅力在于，您还有机会与服务员交谈。

■ 精选清酒和烧酒

我们提供来自日本各地的精选清酒和烧酒，为您的用餐体验锦上添花。我们的酒单包括风味浓郁的限量版清酒，以及十款精心挑选的烧酒，与鱼油的醇厚和烤肉的鲜香完美搭配。除了佐餐之外，您还可以根据心情选择合适的酒水——这是我们餐厅独有的乐趣。

■ 一个可以忘却日常生活的“隐居”空间

为了让您忘却城市的喧嚣，我们特意采用了“无窗空间设计”，让您无法看到外面的景色。店内播放着怀旧的80年代音乐，搭配温暖的灯光，营造出一个让您自然放松身心的空间。
此外，我们特意没有在店外设置醒目的招牌，仅以一盏小灯和一扇木门作为标志。通过精心设计，使店内空间难以从外部窥见，我们旨在营造一种只有内行人才知道的隐秘宝藏氛围。在池袋霓虹闪烁的中心地带，我们致力于为您提供一个轻松惬意的用餐和交谈空间。

■ 商店信息

餐厅名称：炉端坂月
地址：东京都丰岛区东池袋1-28-3市川大厦2楼（从池袋站东口步行44分钟）
座位数：44个（18个吧台座位，26个桌椅座位）
营业时间：平日 15:00-23:00 / 周末及节假日 12:00-23:00
Instagram： https://www.instagram.com/sakazuki_ikebukuro/