フレンチシェフが作るこだわりのグルメパン、商品種目を拡充して営業
オリジナルのサンドイッチや惣菜パンなどを販売する「Alsace Air」（アルザスエール）が、池袋駅西口徒歩2分の新店舗に移転し、2025年5月9日（金）から営業を開始します。
「Alsace Air」は、池袋駅前のフレンチレストラン「Brasserie Laiton」（ブラッスリーレトン：運営はLaiton合同会社）のプロデュースで2024年1月に誕生したベーカリーです。
「伝説の機内食を再現」をテーマに、同レストラン出身のシェフが、自家製のパテやソーセージなどをふんだんに使った総菜パンやオリジナル創作パンを提供し、人気を博しました。
この度、池袋駅前に新たに製パン機能を拡充した新店舗を構え、営業することになりました。
アルザスエールのグルメパンのイメージ
販売するパンの商品種目は、従来から提供しているサンドイッチ類やホットドッグ類のリニューアル商品に加え、バゲットやリュスティックなどのハード系のパン類やオリジナル食パン、食材にこだわったバインミーやキッシュ、タルティーヌなどを提供する予定です。
「Alsace Air」の新店舗は、「Brasserie Laiton」の店舗内に併設しており、「hotel hisoca ikebukuro」の正面に位置しています。
ホテルヒソカのテラス席でイートアウトできます
新店舗の運営は、「hotel hisoca ikebukuro」の運営会社でもある株式会社ヤスダが行い、同ホテル屋外のテラス席を、「Alsace Air」のお客様はイートアウト空間として活用できます。
新店舗のグランドオープンは、5月9日（金）の予定ですが、4月25日（金）以降に断続的にプレオープン営業を行います。プレオープンの営業日、営業開始時間、販売予定商品などの詳細は公式Instagramでお知らせします。
「Alsace Air」は架空の航空会社の名称で、1960-70年代にフランスのアルザス地域を拠点にヨーロッパ主要都市への中短距離路線を運航していたという想定です。
機内食の充実をエアライン各社が熾烈に競い合った時代において、「Alsace Air」は極上のサンドイッチの提供にこだわり、運航が途絶えた今となってもその味を懐かしむ声が多い、という架空のバックグラウンド・ストーリーに基づいて店舗企画を行いました。
・店舗概要
屋号：Alsace Air（アルザス エール）
住所：東京都豊島区西池袋1-9-8
営業時間： 8:00-17:00 （売切の場合は閉店時間が早まる場合があります）
定休日：火曜・水曜（祝日の場合もお休みとなります）
公式Instagram：https://www.instagram.com/alsace.air/
電子メール：alsaceair@gmail.com
移転前は池袋駅から徒歩7分ほどの場所で2025年2月まで営業していました
・商品イメージ
定番のパテカン・サンド
鴨肉のタルティーヌ
砂肝のコンフィのバインミー
ホテルヒソカのテラス席でランチ
「伝説の機内食を再現」をテーマにグルメパンを創作
・プレオープン営業について
現時点のプレオープンの営業予定は以下のとおりですが、変更の可能性があります。
来店時は、当店の公式Instagramをご確認ください。
4/25（金）、4/27（日）、5/2（金）、5/3（土）、5/4（日）いずれも午前10時開店予定
・Brasserie Laitonについて
「Brasserie Laiton」（ブラッスリー レトン）は2022年5月に開業したフレンチレストランです。クラッシック・フレンチをカジュアルな雰囲気で楽しめるお店で、池袋の人気フレンチレストラン「Cheval de Hyotan」がプロデュースしました。
同レストランが運営していたベーカリーについては、今回の「Alsace Air」移転開業に伴い営業を終了します。
住所：東京都豊島区西池袋1-9-8
公式ホームページ：https://laiton.tokyo/
公式Instagram： https://www.instagram.com/brasserie_laiton/
・hotel hisoca ikebukuroについて
「hotel hisoca ikebukuro」（ホテルヒソカ池袋）は2022年3月に開業したデザインホテルです。「自分らしく、心穏やかに過ごせる場所」をコンセプトのもと、落ち着いたデザインの居室には全室にサウナが設置されており、各種ホテル予約サイトでも高い評価を得ている人気ホテルです。
住所：東京都豊島区西池袋1-10-4
公式ホームページ：https://hotelhisoca.com/
公式Instagram： https://www.instagram.com/hotel_hisoca/
【Laiton合同会社】プレスリリースより
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