[采访报道]清酒冰淇淋专卖店“SAKE ICE池袋店”开业！许多人沉迷于冰淇淋清酒！ ??

[池袋新店报告8日]

2022年2月，作为日本第一家“清酒冰淇淋专卖店”而备受瞩目的“SAKEICE”在西池袋正式开店！

这一次，我们采访了“SAKE ICE”，据说它是在 Kokoshiru 对通常不喝清酒的人上瘾的。我们将报告商店的状态和只能在池袋吃的原始菜单，包括实际的食物评论。

在立教大学校园旁的“Aji no 10th Avenue”开业！我去了“SAKE ICE池袋店”

“SAKE ICE池袋店”在西池袋3丁目开业。它是立教大学校园和西池袋公园之间的“Aji no 10th Avenue”的一部分。从JR池袋站乘坐地下通道至C3出口，步行约2分钟。

公寓1楼+餐厅租户“Aji no 10th Avenue”的地下室有几家餐厅，但从大楼正面看，“SAKE ICE池袋店”位于最左侧的地下室…

入口很难看到，但有商店的招牌，所以请作为向导。

吃冰淇淋时可以使用店内的露台座位和桌子。人多的话，就在西池袋公园旁边，可以搬过去。

进店时面前的陈列柜里，一共有10种清酒冰淇淋和无酒精冰淇淋。您可以在店内享用一勺新鲜冰淇淋，并以堂食形式享用。

只有池袋才能品尝到店家菜单的味道！

冰淇淋，不管味道如何

・单人（1个）540日元（含税）
・双人（2件）756日元（含税）
・三重（3个）972日元（含税）

价钱。

销售了以下 10 种冰淇淋。

[含酒精]

・清酒冰淇淋（酒精含量4％）
・男山冰淇淋（酒精含量4％）
・ Kido Mugenyama （酒精含量4％）
・ Azumamine Jiumeshu （酒精含量3％）
・月之桂 Nigori清酒（酒精含量4％）
・富久纯米柚子柠檬酒（酒精含量3%）
・七海（酒精含量3％）
・清酒冰巧克力（酒精含量4％）

*似乎“清酒冰”和“清酒冰巧克力”使用清淡清爽的普通清酒。

【不含酒精】

・蜂蜜香草
・非常玫瑰

您可以在网上购买“SAKE ICE”冰淇淋，但口味实际上与商店菜单有很大不同。有6种邮购，但有10种商店菜单。 （* 截至 2022 年 2 月）

相比之下，邮购上的杯装冰淇淋基本上是同一种“清酒冰淇淋”，口味有巧克力、柚子、抹茶、紫甘酒等不同，而商店菜单则因清酒品牌而异。你的区别。

关于产品阵容的差异，“SAKE ICE”的导演丹波先生表示：“与需要大批量生产的邮购杯冰淇淋不同，池袋店可以从小批量生产冰淇淋，因此种类繁多。清酒。可以提供与清酒酿造相结合的风味。

“SAKE ICE”此前在浅草和涩谷开设了堂食店，但似乎每个季节都在开发新口味，迄今已与40多家清酒酿酒厂合作。顺便说一句，池袋店出售的 10 种口味中，除了“清酒冰”和“男山冰”之外，所有口味都限时供应。

到2022年2月为止，唯一的实体店是池袋店，所以店内的菜单大部分都是池袋才能吃到的非常珍贵的风味！如果您是住在附近的清酒迷，那么参观可能会很浪费。

吃6种口味！您是否因“SAKE ICE”的清酒冰淇淋而陶醉？你不喝醉吗？

“SAKE ICE”的冰淇淋不同于含有酒糟的冰淇淋和含有少量酒精（低于1%）的冰淇淋。我们完全不使用酒糟，而是大量使用清酒，以达到具有高酒精含量的成人口味。

正如我之前介绍的，酒精含量约为3-4％！有点像罐头酒，但有人可能会疑惑，“喝醉了？别喝醉了？”“你觉得清酒的味道有多少？”，所以我真的尝试了一些冰淇淋。 ！

顺便说一句，除了“清酒冰巧克力”之外，所有使用清酒的口味都是以牛奶冰为基础的，所以几乎没有颜色差异。

这次我买了6种。 （我买了3套双打）

首先，我收到了王道“清酒冰” ，据说是最受欢迎的产品。似乎使用了“清淡清爽”的清酒……？

口感非常顺滑。首先是牛奶冰淇淋的甜味，但清酒特有的浓郁香气很快就会进入鼻子。我惊讶于清酒的浓郁醇厚味道，而不是“清酒一点点”的水平。牛奶冰淇淋本身奶油味浓郁，但最好不要太浓，这样可以充分享受清酒的味道。是比较清爽的。

实际上，作者，我可以很好地喝清酒，但我不擅长清酒的味道，所以我避免了它。不过，清酒被推到最前面没有问题，奇怪的是它非常好吃。牛奶冰淇淋似乎使我不擅长的清酒的尖锐特征变得柔和。

我一边吃着令人震惊的味道，一边颤抖着“呃……！？乌玛……！”。

由于使用了很多清酒，因此融化得非常快，但液体冰淇淋给人的感觉更像是“清酒牛奶分割”而不是冰淇淋，不清楚它是否是甜的。餐后甜点……或者更确切地说，晚餐可以吃这个。

继续倒入“清酒冰巧克力” 。这也很好吃！由于巧克力味浓郁，清酒的存在量低于标准的“清酒冰淇淋”。这是一个丰富的完成而不会太甜。

第三款“福町纯米柚子柠檬酒”使用广岛今田酒造总店的同名产品。这是一种以纯米酒为基础的利口酒。柚子和柠檬的香味太浓了，我几乎忘记了它是含酒精的，所以我吃的冰淇淋的酒精味是最少的。如果你不熟悉清酒，你可以从这里开始吃！

柚子的苦味和柠檬的酸味在前面，蜂蜜的甜味在后面。这是一种非常清爽的味道。

我选择的第四个冰淇淋是“Azumamine Jiumeshu” 。 Iwate / Azumamine Sake Brewery使用秘方腌制的梅酒。我无法想象牛奶冰淇淋和李子组合的味道，但它是一种新的味道。有一个习惯，所以如果你想吃稀有冰淇淋，你一定要吃。

梅酒的味道是酸软的。它令人耳目一新，但口感圆润。个人比较喜欢梅酒，所以一眨眼就吃完了。如果你喜欢梅酒，一定要来看看！

第五个是丹波先生最喜欢的冰淇淋“木户无间山”，使用了和歌山平和酒造的“木户无间山纯米吟酿”。

“我使用的清酒非常好吃，因为它已经变成了一种酒。这是一种冰淇淋，您可以充分享受像甜瓜一样的果味清酒特有的香味，”丹波先生说。

当我尝试吃它时，它真的有一种像甜瓜一样甜美华丽的香味……！果味浓郁，鲜味浓郁，也是一种易于食用的味道。

我最后吃的是不含酒精的“浆果玫瑰” 。这是一家专门卖清酒冰淇淋的无酒精冰淇淋店，所以我以为是加分项，虽然很粗鲁，但味道很浓，很好吃！

华丽的玫瑰香味似乎适合优雅的下午茶时间。质地蓬松，浆果的酸度和甜度之间的平衡非常出色。为此目的访问“SAKE ICE”完全是蚂蚁。

当它融化并与“Kido Mugenzan”混合时，您可以享受鸡尾酒般的氛围，所以我强烈推荐清酒冰淇淋+无酒精冰淇淋的双重！

吃了6种，没醉，只是身体暖和起来，心情有些愉悦。根据丹波先生的说法， “有些易受酒精影响的人不能吃所有的双份。”请根据自己的能力调整吃的量。

“未来还会有新口味不断出现！”——《SAKE ICE》导演专访

有一种食物让清酒变得如此美味……！让我印象深刻。我想了解更多关于清酒冰淇淋的信息，所以我问了导演丹波先生他对什么感兴趣。

――请告诉我们是什么让你决定做清酒冰淇淋。

丹波先生：经营“SAKE ICE”的毛豆株式会社主要从事冷冻食品的咨询。公司的使命是“用冷冻技术将美味的日本料理推向世界”。

当我们公司的员工碰巧在网上发现一篇文章说“在冰淇淋上撒上清酒很好吃！”时，我惊讶于它的美味。我想，“如果我把清酒揉进冰淇淋里不是更好吃吗？”

――请告诉我们您对产品开发的承诺以及您在这样的地方遇到过的任何困难。

丹波先生：我们开发的重点是“如何用冰淇淋表达清酒的细腻香气和味道”。

如果冰淇淋中的清酒量太大，它不会像冰淇淋一样变硬，如果清酒的量太少，你就不会感觉到每种清酒的美味或酒精的辛辣。为了在清酒的美味和冰淇淋的美味之间找到最佳平衡，我们通过改变配方、清酒品牌、酒精含量、制造方法等，反复试制100多次。

结果，我们创造了一种酒精含量为 3-4% 的前所未有的冰淇淋，它与大约 25% 的清酒总量进行了揉捏。

――您如何选择清酒品牌？

丹波先生：如果你吃冷冻状态的食物，就很难感受到味道和香气。因此，可以说具有清酒本身特有的香气和味道的清酒适合揉成冰淇淋。

但是，“SAKE ICE”正在努力制作充分利用每种清酒特性的食谱，因此我们在产品开发上不限制品牌。我们正在积极与通过各种关系结识的酒厂合作。

――可以取出来吗？

丹波先生：对于那些想在家里享用 SAKE ICE 的人，我们正在推出邮购产品。目前正在池袋店进行外卖，敬请期待通知。

――请给我们最后一句话。

丹波先生：现在喝清酒的年轻人还很少。然而，来“SAKE ICE”的顾客多为20多岁、30多岁的女性。我很高兴听到您可以通过冰淇淋体验清酒的魅力，有些人可能会对“SAKEICE”冰淇淋的清酒感兴趣并购买它。

我们将继续提供来自日本各地的美味清酒和冰淇淋，让更多人了解清酒的魅力。池袋店和邮购都将陆续推出新口味，请务必关注SNS并查看！

这是“SAKE ICE池袋店”的报道。我确信这里有人沉迷于清酒，所以请来拜访我们，而不仅仅是清酒爱好者。

* 未满 20 岁、怀孕/哺乳期、计划驾驶汽车/摩托车/自行车或易受酒精影响的人请不要食用“SAKE ICE”的清酒冰淇淋。

■ SAKEICE池袋店概要

* 本文内容截至发布日期（2022/3/3）。定期休息日、营业时间等最新信息请查看官方网站。

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