【취재 리포트】세이부 이케부쿠로 본점의 데파치카가 대망의 리뉴얼 오픈! 충실한 생 케이크와 오감을 자극하는 완성 스위트에서 승부를 도전한다

대규모 개장중인 세이부 이케부쿠로 본점에서는 지하 식품 플로어 '데파치카'가 2025년 9월 17일을 시작으로 순차적으로 리뉴얼 오픈!
백화점 첫출점 11개 가게를 포함한 41개 가게가 새롭게 동참해 181개 가게로 구성된 일본 최대급의 데파티카가 부활합니다.

9월 17일에 오픈한 것은 지하 1층의 스위트 & 선물 플로어 입니다. 앞서 보도 관계자와 특별 초대 손님이 내람회에 초대되었으므로, 주목의 신브랜드나, 이케부쿠로의 신명물이 될 것 같은 한정 스위트를 중심으로 소개합니다.

※가격은 모두 세금 포함입니다.
※본고의 내용은 취재 시점의 것입니다. 최신 정보와 다를 수 있습니다.

제철 과일과 조건 소재를 사용한 "생 케이크"가 충실한 라인업으로 등장

리뉴얼된 데파티카는 지하 1층과 지하 2층, 약 3000제곱미터로 전개됩니다. 개장 전은 남북에 긴 플로어 전개였습니다만, 스위트와 델리(소나)를 상하 2층으로 나누어 배치하는 것으로, 매입이 하기 쉬운 구조 가 되었습니다.

신생한 스위트 & 선물 플로어의 특징은 크게 2점 있어 , 1점은 「생 케이크」의 압도적인 구색 입니다. 개조 전의 디파티카에서 매출의 약 3분의 1을 차지하고 있었다는 디저트 중에서도, 특히 수요가 높았던 생 케이크를 확충하는 것으로, 럭셔리 방면으로 시프트하고 있는 이 가게에서 다리가 먼 것 같은 젊은층에 소구해 간다고 한다. 리뉴얼에 있어서, 신규 10 숍을 포함한 25 숍을 전개하고 있습니다.

청과점이 다루는 보석상자 같은 빛에 마음이 약하는 과일 타르트 전문점 '과일 피크스' 와 산지별 카카오 콩의 개성을 최대한 살린 초콜릿 케이크를 제공하는 발렌타인 행사에서도 대인기의 벨기에 쇼콜라토리 '부노와 니안' (백화점 첫 출점) 등 이목을 모으는 신브랜드가 늘어선 가운데 특히 주목하고 싶은 것은 '쉐 시바타' 입니다.

프랑스 과자의 전통이나 기술을 베이스로, 셰프 시바타씨의 독자적인 감성으로부터 태어난 과자를 세계에 발신하고 있는 「셰・시바타」. 도카이 지역을 거점으로 하는 인기 가게가 드디어 관동 최초의 상설점을 세웠습니다. 브랜드의 꽃인 생 케이크는 물론, 스페샤리테의 구운 과자 「비지탄틴」, 선물에도 기뻐하는 쿠키 캔 등, 폭넓게 라인 업하고 있습니다.

세이부 이케부쿠로 본점 한정, 각일 20대만의 판매가 되는 “그란 클루 바니유” (2,951엔)는 바닐라의 치즈 케이크입니다. 시바타 씨는 작년부터 「진짜 바닐라의 맛과 단맛을 즐기고 싶다」라는 생각에서 천연 바닐라에 포커스 한 상품의 개발을 진행하고 있으며, 「그란 클루 바니유」는 그 신작이되고 있습니다.

향기로운 향기가 특징인 마다가스카르산 천연 바닐라・플라니폴리아종을, 「(고급품이다) 바닐라를 지금까지 사용한 케이크는, 보통은 할 수 없다」라고 호언할 정도로 충분히 사용. 바닐라를 후사마다 믹서에 걸쳐 집에서 만든 바닐라 파우더를 만들고 농후한 프랑스산 크림 치즈와 함께 레어 느낌을 소중히 구워 냈다고합니다.

오감을 자극! 병설된 주방에서 만들어지는 굽기・완성된 디저트

스위트 & 선물 플로어의 큰 특징의 또 다른 점은 , 13 숍에서 매장 내 주방·플로어 내 주방을 설치해, 굽기·완성 상품의 전개를 강화. 조리의 소리, 향기, 장인의 제조 풍경 등, 오감에 호소하는 요소로 상품의 매력을 한층 돋보이는 점 입니다.

스콘 팬에게 꼭 발길을 옮기고 싶은 것은, 본격적인 영국 스위트를 취급하는 신브랜드 「더 로얄 베이크」 입니다.

「더 로얄 베이크」는, 각국의 황실·왕실에 사랑받는 런던의 명문 호텔 Claridge's의 셰프를 거쳐, 현재는 스코틀랜드에서 5성급 호텔의 아이콘이 되고 있는 The Balmoral에서 통괄 이그제큐티브·페이스트리 셰프 등을 맡는 브랜드로 등장한 등장의 수념

오븐에서 매일 정중하게 구워내는 스콘이나 쇼트 브렛, 캐럿 케이크 등은, 요리사가 어린 날부터 맛 온 전통적인 영국 과자에 모던한 감성을 더한 것. 그 외, 영국 직수입의 구운 과자나 잼 등도 판매하고 있습니다.

스콘에는 프랑스산의 밀이나 글라스 페드 버터 등 엄선한 소재를 사용. 열풍을 맞추고 가열하는 컨벡션 오븐과 비교해, 매장 내에 설치한 덱 오븐으로 만드는 스콘은 수분의 증발을 막기 위해, 촉촉한 식감이 되는 것이 특징이라는 것.

플레이버는, 플레인 이외 월별로의 제공이 되고 있습니다. (※그날의 매입 상황에 따라서도 변경의 가능성이 있어) 취재시에는 아르그레이·어플리콧트, 블루베리·레몬, 초코칩·헤이즐넛이 있었습니다. 세이부 이케부쿠로 본점 한정으로, 좋아하는 스콘 3개와 로다스의 크로티드 크림이 세트가 된 「로얄 스콘 세트」 (1,251엔)를 제공하고 있습니다.

덧붙여 「더 로얄 베이크」의 옆에는, 신브랜드인 품질을 고집한 커피콩 전문점 「디 클라세」 나, 영국 일류의 맛의 홍차를 갖추고 있는 「포트남 앤 메이슨」 등이 늘어서 있기 때문에, 티타임의 쇼핑이 진전될 것입니다.

밤을 사용한 화양 절충의 디저트를 전개하는 “아다치 오에몬” 은, 매장 내 주방에서 굽는 세이부 이케부쿠로 본점 한정의 신상품 “밤의 피난쉐 밤보주” (1컷 486엔/예약 한정 1대 10,800엔)를 들고 리뉴얼

「보통은 케이크 안에 밤을 넣습니다만, 이것은 밤을 케이크로 연결하고 있습니다」라고의 코멘트대로, 무키 밤, 渋皮栗, 유럽 밤의 3종류의 밤이 흘러내리고 굉장히 굉장히 포장되어 있는, 밤 좋아하게는 견딜 수 있습니다.

창업 당시부터 변함없는 제법으로 만드는 달콤한 소스를 얽힌 사각 이미타라시 경단에서 인기를 얻는 교토의 단맛집 「쿄 미타라시 매화원」 은 간토 에리어 첫 출점. 주방의 모습은 통로에서 벗어날 수 있습니다.

자랑의 “미타라시 경단” (5개들이 594엔/10개들이 1,188엔)을 비롯해, 교토에서 직송한 소재를 사용한 화과자를 제공. 세이부 이케부쿠로 본점 한정의 “우지 말차 미타라시 경단” (5개들이 670엔/10개들이 1,340엔)은, 향기로운 교토산의 우지 말차를 듬뿍 사용한 특제의 말차 달레로 완성한 상품으로, 고소함과 맛을 펼치는 키나코.

「쿠키캔」을 찾는 즐거움도!

선물・자신용의 어느 수요도 높아, 디테일을 고집한 디자인이 다양한 브랜드로부터 등장하고 있는 「쿠키캔(캔들이 쿠키)」의 전개도 놓칠 수 없습니다.

1호점으로 데뷔한 'CC's Cookie(시시즈 쿠키)'는 올드 아메리칸 테이스트를 테마로 한 일본발 초콜릿 칩 쿠키 전문 브랜드. 향기로운 버터가 존재감을 나타내는 클래식한 초콜릿 칩 쿠키는 20종류 이상 있어, 각각 맛·형·식감이 다르기 때문에, 버라이어티가 풍부한 콤비네이션을 즐길 수 있다고 한다.

눈길을 끄는 것은 전15종의 화려한 미니캔 시리즈 「CC's Dream」 으로, 동 브랜드의 상징인 쌍둥이의 아이들이 쿠키와 흩날리는 꿈 같은 풍경이 사랑스럽고, 선택하는 시간도 행복한 기분이 될 것 같다.

개장 전부터 인기를 모으고 있던 일본 각지의 명과·명산을 모은 셀렉트 숍 “우노하나가키)·미코지” 도, 이번 새롭게 인기의 한정품을 더해 버전 업. 통상 상자 단위로 판매되고 있는 명과 가 하나에서 구입할 수 있는 「하나에서 코너」 등은 계속되고 있어 그 외 「일일 코너」 「트렌드 코너」등의 팝업을 바꾸면서 전개하는 것으로, 매일 와 싶어지는 매장을 목표로 한다고 합니다.

취재시의 트렌드 코너에서는, 캔들이의 포상 쿠키 등 약 20종류를 판매. 「아틀리에 우카이」나 「Masahiko Ozumi Paris」의 쿠키 캔이 줄지어 있었다. 뜻밖의 만남을 기대할 수 있기 때문에, 세이부 이케부쿠로 본점에 다리를 옮겼을 때는 「우화꽃・미코지」를 잊지 않고 체크해 보세요. (※품절되는 대로 종료의 상품도 있습니다)

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여기까지 소개한 신브랜드나 세이부 이케부쿠로 본점 한정 스위트는 극히 일부. 자세한 것은 공식 사이트등에서 소개되고 있어 오픈 직후는 대단한 혼잡도 예상되기 때문에, 아래 조사하고 나서 다리를 옮기는 것을 추천합니다.

덧붙여 데파티카에서는 이 후, 9월 25일(목)에 지하 2층 델리(소채) 플로어/지하 1층 부란제리 각점이 오픈. 10월 이후에 지하 1층 BENTO 스테이션, 2026년 1월 이후에 지하 2층 북쪽 존에서 신선·주매장 등이 오픈 예정이 되고 있습니다.

【세이부 이케부쿠로 본점 데파티카 리뉴얼】개요

■지하 1층: 스위트 & 선물/BENTO 스테이션 외=총 104 숍(신규 26중 백화점 첫 9)
■지하 2층:데리(소나)=합계 62 숍(신규 15중 백화점 첫 2)
신선・술 외=15 숍 예정
■면적：3,000㎡
■공식 페이지： https://www.sogo-seibu.jp/ikebukuro/depachika/

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